Planchas y grills eléctricos: cuál comprar según lo que vayas a cocinar
Diez modelos analizados por tipo, superficie útil y potencia real, con lo bueno y lo malo de cada uno. Porque una plancha de 700 W y una de 2.300 W no hacen el mismo trabajo aunque cuesten parecido.
· Comprobar disponibilidad de los diez ASIN antes de publicar: varios corresponden a referencias con años en catálogo y pueden estar descatalogadas o sustituidas por una versión nueva.
· Contrastar potencias y superficies de cocción con la ficha vigente de cada fabricante; las cifras del artículo proceden de las especificaciones publicadas y no de medición propia.
· Revisar que todos los enlaces lleven la etiqueta de afiliado correcta del sitio.
Comprar una plancha eléctrica parece sencillo hasta que te plantas delante de cincuenta modelos que se llaman todos «grill» y cuestan entre veinte y ochenta euros. La diferencia entre ellos no está en el diseño ni en la marca: está en dos números que casi nadie mira y en una decisión de formato que condiciona todo lo demás.
Vamos primero con esa decisión, porque si la aciertas el resto se resuelve solo.
Tres formatos que no sirven para lo mismo
Una superficie plana o estriada, sin tapa. Es lo más parecido a una sartén grande. Va bien para pescado, verdura, huevos y cantidades grandes, y permite ver y mover la comida.
Dos placas que cierran sobre el alimento y cocinan por las dos caras a la vez. Reduce el tiempo a la mitad y es el formato del panini. A cambio, aplasta lo que metas dentro.
Un grill de contacto que se abre 180° y se convierte en dos planchas. Es el formato más versátil y, normalmente, el que ocupa más sitio en el armario.
Si vas a hacer sobre todo bocadillos calientes y filetes finos, el grill de contacto gana por rapidez. Si lo tuyo es el pescado, el pimiento y la tortilla, quieres una plancha abierta. Comprar el formato equivocado es el error que más planchas manda al fondo de un armario.
Los dos números que importan
No es cuestión de gastar más luz: es cuestión de que la placa recupere temperatura cuando le echas encima un filete frío. Con poca potencia, la plancha se enfría, el alimento suelta agua y acabas cociéndolo en lugar de dorarlo.
Por debajo de 1.000 W, solo para raciones pequeñas. De 1.500 W en adelante es lo razonable si vas a cocinar para tres o cuatro.
Es la medida de la placa, no la del aparato. Un grill que ocupa treinta centímetros en la encimera puede tener una zona de cocción de apenas 22 × 14 cm, que da para dos filetes justos.
Si el fabricante solo publica las dimensiones exteriores, desconfía: suele ser porque la placa es pequeña.
- Termostato regulable. Sin él solo tienes dos estados, apagado y a tope. Es la diferencia entre dorar una dorada y quemarla.
- Bandeja recogegrasas extraíble y lavable. Si va integrada en el cuerpo, limpiarla es un suplicio y acabarás usando el aparato menos.
- Placas desmontables y aptas para lavavajillas. Es la característica que más se agradece con el uso y la que menos aparece en los modelos baratos.
- Estrías frente a superficie lisa. Las estrías marcan la carne y dejan escurrir la grasa; la lisa aprovecha mejor el calor y va mejor para pescado y huevo. Las mixtas resuelven las dos cosas a medias.
- Almacenamiento vertical y recogecable. Suena accesorio hasta que compruebas que el aparato no cabe en ningún armario.
Comparativa rápida
Ordenados de mayor a menor valoración. Los datos de potencia y superficie proceden de las especificaciones del fabricante.
| Modelo | Formato | Potencia | Nota |
|---|---|---|---|
| Philips HD4419/20 | Plancha abierta mixta | 2.300 W | 4,5 |
| Tefal Compact CB500512 | Plancha abierta | 1.800 W | 4,2 |
| Taurus 968075000 | Plancha abierta | 2.200 W | 3,9 |
| Princess 112412 | Grill de contacto | 2.000 W | 3,8 |
| Clatronic KG 3487 | Grill de contacto | 2.000 W | 3,6 |
| H.Koenig GR20 | Grill abatible 180° | 2.000 W | 3,5 |
| Aigostar Hitte 30HFA | Grill de contacto | 1.500 W | 3,3 |
| Aigostar Warme 30HHH | Grill de contacto | 700 W | 3,0 |
| Aigostar Hett 30HHJ | Grill de contacto | 1.000 W | 2,8 |
| Tristar GR-2846 | Grill de contacto | — | 2,6 |
Modelo a modelo
Cada ficha recoge lo que gana y lo que pierde cada aparato frente a los demás de esta lista.
Los enlaces a Amazon son de afiliado: si compras a través de ellos, este sitio percibe una comisión sin coste adicional para ti. La selección y las valoraciones son editoriales y no están patrocinadas.
Philips HD4419/20
4,5
Plancha abierta mixta · 2.300 W
La más potente del grupo y la única que combina zona estriada y zona lisa en la misma placa, así que puedes marcar un entrecot en un lado y hacer unos espárragos en el otro. Con 2.300 W recupera temperatura rápido, que es justo donde fallan las planchas económicas.
Potencia holgada para cocinar de seguido, doble superficie en un solo aparato y termostato ajustable.
Es la opción más cara de la lista y la que más encimera ocupa. Al ser plancha abierta, no cocina por las dos caras.
Tefal Compact CB500512
4,2
Plancha abierta · 1.800 W · 25 × 35 cm
La superficie de cocción más grande de la comparativa, con cinco niveles de temperatura y bandeja de jugos desmontable. El fabricante la declara apta para lavavajillas, que es lo que la separa de casi todo lo demás en esta lista.
875 cm² de placa, cinco niveles de potencia, limpieza en lavavajillas y almacenamiento vertical con el cable recogido.
Superficie totalmente lisa: no marca la carne. Y 45 cm de largo es mucho aparato para una cocina pequeña.
Taurus 968075000
3,9
Plancha abierta · 2.200 W · 28 × 22 cm
Mucha potencia en un formato contenido, de una marca con servicio técnico establecido en España. Es la opción sensata si quieres una plancha abierta que caliente de verdad sin ocupar media encimera.
2.200 W en 616 cm² de placa es una de las mejores relaciones potencia-superficie del grupo. Postventa accesible.
Ficha técnica parca: el fabricante no detalla si las placas se desmontan, que es justo lo que decide la comodidad de limpieza.
Princess 112412 Panini
3,8
Grill de contacto · 2.000 W · 29,7 × 23,5 cm
El grill de contacto más completo del grupo: tapa flotante con bloqueo, que se adapta al grosor del alimento en lugar de aplastarlo, y la mayor superficie de placa entre los modelos con tapa.
Tapa flotante con bloqueo, bandeja extraíble, cuerpo de acero inoxidable y almacenamiento en horizontal o vertical.
No se abre en plano, así que no sirve como doble plancha. La ficha no menciona termostato regulable.
Clatronic KG 3487
3,6
Grill de contacto · 2.000 W · 23,5 × 29,5 cm
Prestaciones muy parecidas a las del Princess —misma potencia, placa casi idéntica— pero con termostato regulable, que es una ventaja real, y carcasa de acero inoxidable.
Termostato regulable, bandeja recogegrasa y placas basculantes que se adaptan al grosor.
Placas fijas al cuerpo: hay que limpiarlas con el aparato entero delante. Marca con menos presencia de servicio técnico en España.
H.Koenig GR20
3,5
Grill abatible 180° · 2.000 W · 29,7 × 23 cm
El único de la lista que se abre completamente en plano y duplica la superficie de cocción, además de contar con ajuste de altura para adaptarse al grosor de lo que metas. Es el formato más versátil del grupo.
Dos aparatos en uno: grill de contacto y doble plancha. Ajuste de altura y tapa de acero inoxidable.
Abierto necesita casi sesenta centímetros de encimera. La ficha no aclara si las placas se desmontan para lavar.
Aigostar Hitte 30HFA
3,3
Grill de contacto · 1.500 W
El más equilibrado de los tres Aigostar de la comparativa: 1.500 W es potencia suficiente para un uso normal y, a diferencia de sus hermanos, incorpora intensidad regulable.
Intensidad regulable, asa de toque frío y tres funciones en un aparato pequeño y barato.
El fabricante no publica la superficie de cocción, dato clave en este formato. Construcción de plástico frente al inoxidable de los modelos superiores.
Aigostar Warme 30HHH
3,0
Grill de contacto · 700 W
Un aparato de entrada, libre de BPA, con tapa adaptable al grosor. Cumple para tostar un sándwich, y poco más: 700 W es la potencia más baja de toda la comparativa.
Aigostar Hett 30HHJ
2,8
Grill de contacto · 1.000 W
Queda en tierra de nadie dentro de la propia gama: más caro que el modelo de 700 W y con menos potencia y sin regulación frente al de 1.500 W. Si te decides por esta marca, cuesta encontrar el argumento para elegir este.
Tristar GR-2846
2,6
Grill de contacto · 22,5 × 14 cm
El más pequeño de la lista con diferencia: 315 cm² de placa, menos de la mitad que el Tefal. Da para dos filetes finos o un bocadillo. Como aparato de estudiante o de segunda residencia tiene sentido; como plancha principal, no.
Muy compacto, con tapa de acero inoxidable, recubrimiento antiadherente y compartimento para el cable.
Superficie muy justa para cocinar para dos personas. El fabricante no publica la potencia, lo que impide comparar su rendimiento con el resto.
El accesorio que más cambia el resultado
Termómetro de sonda ThermoPro TP-06S
Un termómetro de sonda con cable resuelve el único problema que ninguna plancha resuelve: saber cuándo está hecho el interior de una pieza gruesa sin cortarla para mirar. Mide de −9 °C a 250 °C con precisión declarada de ±1 °C, tiene alarma de temperatura y temporizador, y trae preajustes por tipo de carne.
Barato para lo que aporta, cable de un metro que soporta alta temperatura y alarma que evita quedarse mirando.
La sonda con cable estorba con la tapa cerrada de un grill de contacto. Para piezas finas, que es lo que más se hace a la plancha, no aporta nada.
Cómo saco partido a la mía
Por Daniel Jiménez
Después de bastantes años usando plancha casi a diario, estas son las cinco cosas que más han mejorado el resultado en mi cocina, y ninguna tiene que ver con el modelo.
- Precalentar de verdad. Cinco minutos largos, no dos. Si al echar el alimento no suena, la plancha no estaba lista y vas a cocer en lugar de dorar.
- Secar bien la comida antes. Papel de cocina sobre el filete o el pescado. El agua superficial baja la temperatura de la placa y es la causa número uno de que la carne quede gris.
- No llenar la placa. Dejar espacio entre piezas. Si las amontonas, la temperatura cae y todo suelta líquido a la vez.
- Aceite en el alimento, no en la plancha. Una brocha o un pulverizador. Echarlo sobre la placa caliente solo genera humo y quema el antiadherente antes de tiempo.
- Salar al final. La sal extrae agua. Si salas antes, el filete suelta jugo sobre la placa y se te va la costra.
Y una de limpieza. Con la plancha aún tibia —no ardiendo—, un poco de agua caliente y una espátula de madera despegan casi todo. Esperar a que enfríe del todo convierte la grasa en cemento.
¿Es más sana la plancha?
Con matices. La ventaja real y demostrable es que necesita muy poca grasa añadida, así que un mismo alimento aporta menos calorías a la plancha que rebozado y frito. Eso es aritmética, no propiedad milagrosa: la plancha no adelgaza, simplemente no suma lo que sumaría una fritura.
Sobre la conservación de nutrientes, la cosa es más matizada de lo que se suele contar. Al no haber agua de cocción no se pierden vitaminas por dilución, que es lo que ocurre al hervir. Pero el calor fuerte y directo degrada algunas vitaminas termosensibles igual que cualquier otro método. Dicho de otro modo: mejor que hervir y tirar el agua, no necesariamente mejor que cocer al vapor.
Lo que sí conviene evitar. Las partes muy tostadas o directamente negras. Cocinar carne a temperatura muy alta hasta el punto de carbonizarla genera compuestos que las autoridades sanitarias recomiendan limitar. Buscar el dorado, no el quemado, y retirar lo que se haya achicharrado es una recomendación sencilla y ampliamente aceptada.
Este apartado es divulgativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Si sigues una pauta dietética concreta, consúltala con tu médico o con un dietista-nutricionista.
Si te equivocas al comprar
Las compras a distancia llevan aparejado el derecho legal de desistimiento, que permite devolver sin dar explicaciones dentro del plazo previsto por la normativa de consumo, y muchas tiendas amplían ese plazo por política propia. Consulta las condiciones concretas de devolución en la ficha del producto antes de comprar, sobre todo si el vendedor no es la propia plataforma sino un tercero.
Cómo está hecha esta comparativa
La selección reúne modelos de distintos formatos y rangos para cubrir necesidades diferentes, no un ranking de los mejores en términos absolutos. Las características técnicas —potencia, superficie de cocción, materiales y accesorios— proceden de las especificaciones publicadas por cada fabricante. Las valoraciones son editoriales y ponderan la relación entre potencia y superficie útil, la versatilidad del formato y la facilidad de limpieza; no se basan en ensayos de laboratorio propios.
Las disponibilidades y características pueden cambiar sin previo aviso. Verifica siempre la ficha del producto en el momento de la compra: es la única fuente vinculante sobre lo que estás adquiriendo.
Contenido informativo de carácter general. No constituye asesoramiento nutricional ni sanitario.
